БЛИНЫ

Если в блинный четверг на Масленицу один блин бросить петуху и тот склюет его без остатка, то хозяевам дома угрожает беда. Если же клюнет блин несколько раз и оставит курам - это добрая примета. (Окрестности Хорнкасла).
Ешь блины в масленичный четверг и горох в Пепельную Среду - и деньги весь год не переведутся в твоем кошельке. (Повсеместно).
Может быть, некоторые наши читатели удивятся, узнав, что, как сами блины, так и связанные с ними счастливые приметы известны не только британцам.В Эстонии крестьянка, которая собирается сажать капусту, печет большие блины, чтобы ее капуста имела крупные листья; а на огороде она надевает снежно-белую косынку, считая, что это даст капусте хорошую белую сердцевину.Традиционные масленичные блины могли возникнуть из двух источников. Мы склонны полагать, что обычай печь блины пошел от тех несчастных католиков, которые брали их с собой в церковь, чтобы подкрепиться во время долгого ожидания отпущения грехов.Другое предположение заключается в том, что обычай печь блины придумали домохозяйки, желавшие в день перед Великим Постом израсходовать все имеющиеся дома запасы животного жира (во время Великого Поста католическая церковь запрещает есть мясо и прочие продукты животноводства).В России блины - неотъемлемый элемент таких обрядовых комплексов, как масленица, свадьба и поминки. На поминках блины "подаются наперед, а на свадьбе - после всего" .Блины были главным угощением на масленице: "Без блина - не масляна, без пирога - не именинник". На масленицу "богатые люди с понедельника начинают печь блины, а бедные - с четверга или пятницы. В старину первый блин отдавался нищей братии на помин усопшим. В степных селениях первый блин кладут на слуховое окошко для душ родительских. Старухи, кладя блин на это окно, приговаривают: "Честные наши родители! Вот для вашей душки блинок". Прежде печения блинов наши женщины-стряпухи изготовляют опару с особенными обрядами. Одни опару готовят из снега, на дворе, когда взойдет месяц. Здесь они причитывают:"Месяц, ты, месяц,Золотые твои рожки!Выглянь в окошко,Подуй на опару"....От этого, будто, блины бывают белые, рыхлые. Другие выходят вечером готовить опару на речки, колодези и озера, когда появятся звезды. Приготовление первой опары содержится в величайшей тайне от всех домашних и посторонних... Где нет свекра и свекрови, где молодые встречают первую масленицу, тещи приходят к зятьям в дом учить своих дочек печь блины. В старину зятья и дочери приглашали заранее таких гостей поучить уму-разуму. Это призвание считалось нашими бабушками за великую честь; о нем говорили все соседи и родные. Званая теща обязана была прислать с вечера весь блинный снаряд: таган, сковороды, дежники, половник и кадку, в чем ставить блины. Тесть присылал мешок манной гречневой муки и коровьего масла. Неуважение зятя к сему обычаю считалось бесчестием и обидой и поселяло вечную вражду между тещей и зятем" ."Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в секрете от соседей. Обычно блины пеклись из гречневой или пшеничной муки, большие - во всю сковородку, или с чайное блюдце, тонкие и легкие. К ним подавались разные приправы: сметана, яйца, икра, снетки и пр. ...Русская масленица всегда славилась блинами, их качеством и количеством" .Большинство этнографов склоняется к тому мнению, что круглая форма масленичного блина символизирует солнце и, опосредованно, наступление весны. Поедание блинов таким образом способствовало повышению плодоносящей силы как природы в целом, так и человеческого сообщества.Смысл английских поверий вполне укладывается в данную трактовку. Если петух склюет без остатка масленичный блин - символ плодородия и удачи - этот знак, конечно же, не предвещает хозяевам ничего хорошего. И, наоборот, поедание блинов способствует приумножению достатка. Кстати, горох, согласно народным представлениям, также обладает продуцирующей силой.